Kaldu Kokot: Kuliner Khas Madura yang Gurih dan Sarat Tradisi

Biasanya Disajikan dengan Lontong

Kaldu Kokot umumnya dinikmati bersama lontong. Di sejumlah tempat, hidangan ini juga dapat ditemani perkedel atau olahan singkong. Pelengkap tersebut memberikan tekstur dan rasa yang berbeda sehingga membuat sajian menjadi lebih beragam.

Baca juga: Tajin Sobih: Kuliner Manis Khas Madura yang Masih Jarang Dikenal

Bagian dari Warisan Kuliner Sumenep

Kaldu Kokot tidak hanya menarik dari sisi rasa, tetapi juga memiliki nilai budaya. Hidangan ini pernah dikaitkan dengan sajian untuk tamu penting di lingkungan Keraton Sumenep. Salah satu versi sejarah kuliner tersebut menyebutkan bahwa resepnya berkembang dan diwariskan secara turun-temurun di masyarakat Sumenep.

Pada 2021, Kaldu Kokot dari Sumenep ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Indonesia, sehingga keberadaannya semakin mendapat perhatian sebagai bagian dari kekayaan budaya kuliner Madura.

Kuliner Madura yang Layak Dikenal

Bagi masyarakat di luar Madura, Kaldu Kokot mungkin terdengar asing. Namun, justru perpaduan kacang hijau, kokot sapi, rempah, dan lontong membuat makanan ini mempunyai identitas yang berbeda. Kaldu Kokot menjadi contoh bahwa kekayaan kuliner Indonesia tidak hanya terletak pada makanan yang sudah terkenal, tetapi juga pada hidangan tradisional yang masih bertahan di daerah asalnya.

Kaldu Kokot adalah salah satu kuliner Sumenep yang menarik untuk dikenalkan lebih luas sebagai bagian dari kekayaan kuliner Pulau Garam.liki sejarah, cita rasa, dan nilai budaya yang kuat.

Laman: 1 2