Topak Ladeh: Kuliner Khas Madura yang Lezat dan Sarat Tradisi
Topak Ladeh merupakan salah satu kuliner tradisional khas Madura yang masih memiliki tempat istimewa dalam tradisi masyarakat, terutama di Bangkalan. Hidangan ini tidak hanya dikenal karena cita rasanya yang kaya rempah, tetapi juga karena keberadaannya yang erat dengan tradisi Lebaran Ketupat atau perayaan setelah Idulfitri.
Apa Itu Topak Ladeh?
Nama topak dalam bahasa Madura merujuk pada ketupat atau lontong, sedangkan ladeh berkaitan dengan hidangan berkuah yang menjadi pendampingnya. Dalam satu porsi Topak Ladeh, ketupat atau lontong biasanya disajikan bersama kuah berbumbu, daging sapi, sayuran, telur, dan pelengkap lainnya.
Berbeda dari hidangan ketupat yang biasa ditemui saat Lebaran, Topak Ladeh memiliki karakter kuah yang kaya bumbu. Beberapa penyajiannya menggunakan daging sapi dan jeroan, telur rebus, kacang panjang, serta labu siam atau sayuran lainnya. Taburan kelapa berbumbu dan bawang goreng juga dapat menambah aroma serta tekstur hidangan.
Post Comment