Tajin Sobih: Kuliner Manis Khas Madura yang Masih Jarang Dikenal

DI TENGAH popularitas sate dan berbagai olahan daging khas Madura, ada satu jajanan tradisional yang tidak kalah menarik untuk dikenalkan, yaitu Tajin Sobih. Kuliner ini merupakan makanan khas Bangkalan, Madura, dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang menjadi ciri khasnya.

Apa Itu Tajin Sobih?

Nama Tajin Sobih berasal dari dua kata. Dalam bahasa Madura, tajin merujuk pada makanan berupa bubur, sedangkan Sobih merupakan nama sebuah desa di Kecamatan Burneh, Kabupaten Bangkalan. Kuliner ini dikenal sebagai jajanan pasar yang banyak dijual pada pagi hari.

Tajin Sobih memiliki tampilan yang sekilas menyerupai bubur sumsum. Namun, isinya lebih beragam karena memadukan beberapa olahan berbahan tepung, bubur mutiara, serta pelengkap lainnya.

Baca juga: Topak Ladeh: Kuliner Khas Madura yang Lezat dan Sarat Tradisi

Badan Bahasa juga mencatat Tajin Sobih sebagai bubur yang memadukan bubur mutiara, bubur sumsum, olahan tepung kanji, dan lupis.

Perpaduan Rasa Manis dan Gurih

Salah satu daya tarik utama Tajin Sobih adalah perpaduan rasa yang dihasilkan dari santan dan gula merah. Kuah santan memberikan rasa gurih dan lembut, sedangkan gula merah cair memberikan rasa manis serta aroma khas.

Beberapa bagian Tajin Sobih memiliki warna dan tekstur yang berbeda. Ada bagian berwarna putih, olahan berwarna cokelat, serta mutiara berwarna merah. Perbedaan tersebut membuat satu porsi Tajin Sobih terlihat sederhana tetapi cukup menarik.

Laman: 1 2